接待朋友吃饭客套话,接待朋友吃饭点菜有什么讲究?


时间:

在点菜上,如果时间允许,你应该等大多数客人到齐之后,将菜单供客人传阅,并请他们来点菜。当然,如果是公务宴请,你会担心预算的问题,要控制预算,最重要的是多做饭前功课,选择合适档次的请客地点是比较重要的,地点的选择能让客人领会到你的预算。一般来说,如果你请客,客人大都不太好意思点菜,都会让你来做主。如果你的领导也在席间,千万不要因为尊重他,或是认为他应酬经验丰富,而让他来点菜,除非他主动要求。否则,你的行为反而会冒犯于人,会让他觉得不够体面。

如果你是赴宴者,被请客,你应该知道,你不该在点菜时过于主动,而应该让主人来点菜。如果对方盛情要求,你可以点一个不是太贵、又不是大家忌口的菜。点菜时,记得征询席间人的意见,“有没有哪些是不吃的?”或是“比较喜欢吃什么呢?”要让客人感觉到被照顾到了。点菜后,可以请示:“我点的菜,不知道是否合大家的口味”,“要不要再来点其他的什么”等等。总之,点菜要做到心中有数,照顾各方。

点菜规则:

一看人员组成。一般来说,人均一菜是比较通用的规则。如果席间男士居多,则应当适当加量。

二看菜肴组成。一般,席间菜式应保持有荤有素,有冷有热,尽量全面。如果男士居多可偏荤,如果女士居多,则可多点几道清淡的菜式。

三看宴请的重要程度。若是普通商务宴请,平均一道菜在50-80即可接受。如果宴请对象是重要人物,那么就需要加几个够分量的菜式。

需要注意的是,点菜时切忌问服务员菜肴的价格,或是讨价还价,这样会让人觉得你有点小家子气,会让客人觉得不自在。

点菜学问:

一、请客人先点菜,如果客人谦让点菜权,主人不必勉强;

二、点菜过程要快,不要久久下不了决定,过程中要关照客人口味,询问是否喜欢,注意不要点太过重口味的菜式,要照顾到席间每一位;

三、点菜合理,不提倡铺张浪费。席间一般只需要点一到两个有特色上档次的菜,不需要每个菜都很贵;

四、点完菜要询问客人需要什么酒水。如果不想喝酒,可以考虑来电啤酒、红酒代替,如果完全不能饮酒,可以用要开车,或者之后还有工作等重要事项来解释;

第五、如果是第一次去的餐馆,可以请服务人员推荐几道特色菜肴,一般不会差到哪里去;

第六、如果吃饭时间紧张,请一定不要点要费时间烹饪的菜,不清楚的可以找服务员确认。

这个其实还真有讲究的,如果放到了以前,礼数更多,现在很多从简了。要是细细的论述,估计我要写几千字了 ,简单的说几个点吧。首先要看是什么样的关系,从而确定是在家吃还是饭店吃,去什么档次的饭店吃。

然后就是座位,如下图:

如果是方桌,就是左为尊,如果是长形桌,就是两头为尊者,要看出口位置。如果是圆桌的话就是正对门的位置,现在虽然淡化了主座的观念,但是有长者来的时候还是要讲究的。

接下来是点菜,如果你只记得客人喜欢吃的什么菜,就一定要点,并要说出来,我记得你爱吃某某某,表示你在意他。如果不熟悉,则要先询问有什么忌口的,或者特别不爱吃的,以免尴尬。第二个原则是,冷盘热菜搭配和荤素搭配要得当。第三个原则是不要猎奇点没吃过的菜,可以询问服务员特色菜是什么?是什么口味的?用了什么材料?如果大家都表示喜欢可以点。第四个原则:如果你实在不会 ,菜单交到客人手上,选择权给他。但是一般会被我都行,随便,你看着来,这样的话怼回来。

总之,有朋远方来不亦说乎,表示出尊敬,礼貌有加,表现出自己素质就可以了